27 Αυγ 2017

"Kinder Bueno" cheesecake (''The Fella Twins'')


Μεριδα/ες: Οικογενειακή

Συστατικά
Για τη βάση
• 300 γρ. μπισκότα τύπου digestive
• 100 γρ. βούτυρο λιωμένο
• 2 μπάρες “Κinder Βueno”

Για τη γέμιση
• 600 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
• 200 γρ. “Κinder chocolate”, λιωμένη
• 150 γρ. πραλίνα φουντουκιού
• 200 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά, χτυπημένη σε σαντιγί
• 8 μπάρες “Kinder Bueno”, ψιλοκομμένες

Για την γκανάζ σοκολάτας
• 50 γρ. πραλίνα σοκολάτας
• 100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
• 100 ml κρέμα γάλακτος

Μέθοδος εκτέλεσης
Για τη βάση
• Χτυπάμε τα μπισκότα και τη σοκολάτα στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια μέχρι να γίνουν σκόνη.
• Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε καλά για να ενωθεί το μείγμα.
• Απλώνουμε το μείγμα στον πάτο της φόρμας με τη βοήθεια ενός ποτηριού και βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά μέχρι να δέσει το μπισκότο.

Για τη γέμιση
• Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το τυρί κρέμα και το χτυπάμε με το σύρμα σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει.
• Προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε καλά.
• Έπειτα, προσθέτουμε τη ψιλοκομμένη σοκολάτα και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
• Τέλος, ρίχνουμε και τη σαντιγί και ανακατεύουμε ελαφρά με μια πλαστική σπάτουλα.

Για τη συναρμολόγηση
• Βγάζουμε το μπισκότο από το ψυγείο
• Aδειάζουμε τη γέμιση και με μία σπάτουλα λειαίνουμε την επιφάνεια του γλυκού μας.
• Επιστρέφουμε το γλυκό στο ψυγείο και το αφήνουμε να παγώσει καλά, για περίπου 5 ώρες ή για όλο το βράδυ.

Για την γκανάζ σοκολάτας
• Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει.
• Την αδειάζουμε πάνω στη σοκολάτα και την πραλίνα φουντουκιού που τις έχουμε σε ένα μπολ.
• Αφήνουμε για 1 λεπτό χωρίς ανακάτεμα ώστε να λιώσει η σοκολάτα.
• Ανακατεύουμε με μία πλαστική σπάτουλα μέχρι να λιώσει εντελώς η σοκολάτα και να έχουμε ένα λείο μείγμα.
• Αφήνουμε την γκανάζ να κρυώσει ελαφρώς και την περιχύνουμε πάνω στο γλυκό μας.
• Επιστρέφουμε το γλυκό στο ψυγείο να παγώσει καλά.

Tip
Βάζουμε το γλυκό μας στην κατάψυξη για τουλάχιστον 30 λεπτά μέχρι να σφίξει πριν το κόψουμε σε κομμάτια!

The Fella Twins

0 comments:

Δημοσίευση σχολίου

Παρακαλείστε όπως αποφεύγετε απρεπείς λέξεις και εκφράσεις.